炭水化物とは～　大阪泉州・熊取泉佐野、千葉八千代のフィットネスジム～　大阪泉州・熊取泉佐野、千葉八千代のフィットネスジム・鍼灸整骨院～

こんにちは！今回はトレーナーの久重路が炭水化物についてご説明致します。
炭水化物と聞いてなにが思い浮かびますか？ご飯・麺・パンなど色々な食品・食材が思い浮かぶかと思います。それらに含まれる成分や効果を今回は説明致します。

まず炭水化物とはたんぱく質や脂質と同じエネルギー源となる栄養素です。炭素と水素の化合物で、食べ物として体内に取り入れられエネルギー源となる糖質と、体内の消化酵素では消化できない食物繊維があります。
糖質は人の消化酵素で消化できる易消化性炭水化物で、単糖類と少糖類があります。
・単糖類は、それ以上分解されない糖類で、ブドウ糖（グルコース）、果糖（フルクトース）、ガラクトースがあります。
・少糖類は、単糖類が2つ以上結びついたものです。オリゴ糖とも呼ばれますが、定義はあいまいで、実際には二糖類を含める場合と、3つ以上の糖が結びついたものを指す場合もあります。二糖類にはショ糖（ブドウ糖＋果糖）、麦芽糖（ブドウ糖＋ブドウ糖）、乳糖（ブドウ糖＋ガラクトース）等があります。多糖類は消化性多糖類と難消化性多糖類に分かれます。
消化性多糖類にはでんぷん、グリコーゲン等があり、難消化性糖類は食物繊維の仲間となります。
糖質は過剰摂取することで肥満の原因になることが知られています。

炭水化物はエネルギー源となるため、不足するとエネルギー不足による疲労感や集中力の減少の原因になります。また、ブドウ糖（グルコース）が必要な脳、神経で供給不足が起こると、意識障害を起こすこともあります。炭水化物から摂取したエネルギーのうち、食物繊維由来のエネルギー源はごくわずかでほとんどは糖質由来のエネルギー源になります。糖質は約4kcal/gのエネルギーを産生しています。通常はブドウ糖（グルコース）しかエネルギー源として利用できない組織（脳、神経細胞、赤血球、腎尿細管、精巣、酸素不足の骨格筋等）にブドウ糖（グルコース）を供給することができます。

生活において欠かせない栄養素ですが、過剰摂取すると、エネルギーとして消費されなかった糖質は中性脂肪として蓄積され、肥満や生活習慣病の原因になります。

このようにただ単に”炭水化物”と言ってもたくさんの効果や成分があります。次回はダイエット・減量に関する炭水化物のお話をしていきます。

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